Tagi
czarneoliwki, extravirgin, Figaro, hiszpańskie oliwki, hiszpańskiomlet, kuchniasrodziemnomorska, oliwa, oliwazoliwek, oliwki, oliwkiFigaro, Tortilla, ziemniaki
Tortilla de patata czyli hiszpański omlet ziemniaczany
Składniki
4 porcje
750 g ziemniaków
1 cebula
100 g krojonych czarnych oliwek
¼ oliwy Extra Virgin
Sól
4 jaja
Przygotowanie
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Niedużą ilość oliwy Extra Virgin dodać na patelnię , rozgrzać i włożyć ziemniaki, posolić i smażyć przez około 10 minut, następnie dodać cebulę i od czasu do czasu mieszając nadal smażyć. W osobnym naczyniu ubić jajka na puszystą masę i posoli. Zdjąć ziemniaki z patelni i odsączyć z oliwy. Ziemniaki i oliwki ostrożnie połączyć z masą jajeczną. Na patelnię wlać 3 łyżki oliwy, wyłożyć przyrządzoną na tortillę masę i smażyć na średnim ogniu. Gdy tylko masa się zetnie, ułożyć na patelni duży talerz i wyłożyć na niego tortillę, odwracając patelnię. Pustą patelnię odstawić na kuchenkę, ponownie wlać oliwę i dosmażać tortillę z drugiej strony przez około 3-4 minuty.
Źródło: Bright Frohn. (2005). Oliwa z oliwek. Warszawa : Wyd. KDC.